中国消费者报杭州讯（记者 郑铁峰）清明节来临之际，青团清明宁波市市场监管局组织开展了清明食品专项抽检，麻糍品种包括青团、都安麻糍等，排上重点项目为食品添加剂及微生物，食品抽检单位覆盖食品生产企业、抽检出炉商超、结果农贸市场、青团清明小食杂店、麻糍餐饮单位等。都安

本次专项抽检共抽取清明食品130批次，排上合格128批次，食品不合格2批次，抽检出炉合格率98.5%。结果其中，青团清明生产环节共抽检主体20家、20批次，不合格1批次；流通环节共抽检主体51家、51批次，不合格1批次；餐饮环节共抽检主体59家、59批次，不合格0批次。不合格项目主要为霉菌和脱氢乙酸。

清明食品监督抽检不合格情况

备注：对不合格食品有异议的单位，可在规定时间内向市场监管部门提出异议（复检）申请。

市场监管部门提醒广大消费者：青团、麻糍，保质期较短，食用时要趁热并适量。避免同时食用高油脂食物，可食用山楂等有助于开胃的食品促消化。老年人和儿童，糖尿病、胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者应避免食用。

不合格项目解读

脱氢乙酸作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。但生产中超限量使用、使用含有该添加剂的复配添加剂、未计量或计量不准确都会造成该添加剂检测超标。

霉菌是自然界中常见的真菌，可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。食品中水分含量和环境温湿度是影响霉菌繁殖与产毒的主要条件。受到霉菌和霉菌毒素污染的食品，会引起食品变质和食用中毒。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等。

对本次抽检发现的不合格食品，市场监管部门已进行查封下架，并将依据法律法规要求对相关食品生产经营单位予以立案查处。