近年来，食安封签外卖餐饮市场规模快速增长，期待强制尤其是外卖疫情防控期间，“无接触配送”的标配食品外卖广受好评。与此同时，食安封签外卖食品被偷吃、期待强制恶意加入异物等事件屡见不鲜。外卖为提升外卖餐饮食品安全质量，标配今年以来，食安封签浙江、期待强制江苏、外卖安徽、标配内蒙古、食安封签天津、期待强制河北、外卖北京等多地陆续要求或提倡使用“食安封签”。然而，据记者调查，很多商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外卖。（据4月19日《法治日报》报道）

外卖食品从饭馆到消费者手中的中间环节如何监管，一直是个难题。不少消费者因此对外卖的食品安全存在担忧。近年来，媒体曝光过多起外卖骑手偷吃顾客外卖食品，甚至向外卖食品里吐痰、撒尿，随意“加料”等令人反胃的行为。而且，一旦发生外卖食品缺斤少两、骑手在外卖食品中恶意加入异物等事件，问题究竟是出在商家还是骑手？如果没有视频监控正巧拍到，就会举证困难、责任很难划分。

“民以食为天，食以安为先。”打包好的外卖食品容器封盖、封口，打包好的外卖外包装袋使用封签或一次性封口等密封方式，这一张张小小的封签、封口，可以直接有效解决外卖食品在配送过程中可能出现的被污染问题，为外卖食品的“最后一公里”加上了一把“安全锁”。所以一经推出，就受到广大消费者的欢迎，网友纷纷拍手叫好。

如今，点外卖已经成为不少人的一种日常生活方式。为了更好地守护消费者“舌尖上的安全”，让消费者可以放心、安心地点外卖、吃外卖，笔者认为，小小的外卖“食安封签”不能只停留在提倡层面，而应当成为外卖行业的一种强制标配，市场监管部门还要加大外卖“食安封签”落实情况的执法和监督管理。

因为实际上，从目前一些地方提倡使用外卖“食安封签”情况来看，很不乐观，大部分餐饮商户未能按要求“封”上自己的外卖食品：有的是不知道需要使用“食安封签”，有的是考虑到使用“食安封签”会增加时间成本而失去意愿和动力。在这种情形下，唯有外卖“食安封签”成为强制标配，并对没有使用外卖“食安封签”的餐饮商户配套拒绝和处罚机制，才能倒逼餐饮商户使用外卖“食安封签”。另外，骑手可以拒绝为没有使用“食安封签”的外卖进行配送；消费者可以拒收没有使用“食安封签”的外卖；外卖平台可以对没有使用外卖“食安封签”的餐饮商户进行下架处理。

再者，市场监管部门要加大使用外卖“食安封签”的宣传引导和监督管理，提升餐饮商户使用外卖“食安封签”的意识。既要处罚没有使用外卖“食安封签”的餐饮商户，也要为餐饮商户算长远发展的“大账”，引导餐饮商户认识到外卖“食安封签”是对餐饮商户和外卖骑手的保护与负责任，可以保护餐饮商户的服务质量和声誉，避免不必要的意外和损害。（张立美）