“英德麻竹笋以鲜笋直接出售时，变鲜每吨价格是吨破2000多元，但经过深加工成为包装食品后，万元其价格就能跃升至10000元！英德业协”

英德市麻竹产业协会会长、市麻水清食巨元孖宝有限公司董事长黎水清，竹产是长黎清远英德西牛麻竹笋产业的领军人物。2017年，鲜笋他精准把握市场趋势，变鲜在英德市投资建厂，积极探索麻竹笋深加工领域。数年间，公司已实现年供货两万吨、年销售额千万元的佳绩，不仅助力数千农户致富增收，还显著提升了清远英德西牛麻竹笋的品牌知名度。

英德市麻竹产业协会会长、巨元孖宝有限公司董事长黎水清。

西牛麻竹笋来自“中国麻竹笋之乡”——清远，以卓越的品质和爽脆的口感，被誉为“蔬中第一珍”。其肉质鲜嫩，口感清甜，含有丰富的膳食纤维、维生素等营养物质，成为全国食客们的心头好。

黎水清是土生土长的清远英德人，家中种有2000亩麻竹笋。“英德的气候温暖湿润，这里的麻竹笋，生长周期长达5月底至10月底，是其他地方无可比拟的。但长期以来，英德麻竹笋几乎都是以原料或粗加工的形式销往广西、四川等地，再由当地企业深加工后分销全国，因而市场终端始终被握在他人手里，产品附加值低，价格波动也大。”

英德西牛麻竹笋。

为了扭转这一被动局面，黎水清于2017年创立了英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司，决定自建深加工工厂，推动本地麻竹笋产业转型升级。首先，公司在各个村头设立了6个收购点，方便农户送笋；同时引进12条先进的麻竹笋生产线，能高效地完成清洗、切片、蒸煮、浸泡、包装等一体化流程，确保生产效率和产品质量。

黎水清表示，深加工发展对产业提升的效果是非常显著的。“农民以每吨2300元一吨的价格将麻竹笋卖给我们，而经过收购、加工、包装、销售等一系列环节后，产值就能跃升至每吨10000元，打通了整个产业链的上下游。”

英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司加工车间。

2019年开始，黎水清致力于打造“巨元孖宝”品牌，陆续研发出山椒脆笋、红油笋丝、泡椒笋片、糯米笋尖等20多种休闲食品，产品远销至四川、重庆、贵州、云南，河南、河北等地，深受食客喜爱。目前，公司年供货量稳定在2万吨左右，年销售额达数千万元，有效提升了英德麻竹笋的品牌影响力。

英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司推出的麻竹笋产品。

2022年，清远以工业思维发展农业，提出将西牛麻竹笋等五个产业打造成百亿级产值产业，通过政策支持、规划引领、金融赋能、产销联动等方式，推动西牛麻竹笋高质量发展。数据显示，2023年，清远西牛麻竹笋种植面积达88.7万亩，产量124万吨，产值66.94亿元，有望在今年成为产值突破百亿的农业产业。

与此同时，清远市也加大力度推动麻竹笋产业发展转型，从笋片、笋丝等初加工产品，到酸笋、盐渍笋等传统优势食品，再到竹叶茶、竹叶酒、“以竹代塑”、竹工艺品等精深加工产品，西牛麻竹笋的产品种类正不断丰富、产业链条持续纵深发展。

撰文：陈咏韶

来源：南方农村报